Topfen-Grieß-Schmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grießschmarrn
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Grießschmarrn Milch mit Vanilleschote, Salz, Butter und Zimtstange aufkochen. Den Grieß einlaufen lassen, aufkochen und eindicken. Vom Feuer nehmen und etwas auskühlen lassen.
- Dotter mit Zucker schaumig rühren, zur Grießmasse geben. Eiklar steif schlagen und ebenfalls unterheben. In einer breiten Pfanne die Hälfte der Masse langsam einstreichen.
- Farbe nehmen lassen, wenden und erneut Farbe nehmen lassen, mit dem Bratenwender zerstückeln. Immer wieder von allen Seiten Farbe nehmen lassen.
- Aus der Pfanne heben, dann die zweite Hälfte braten. Zimtstange und Vanilleschote vor dem Braten entfernen.
Tipp
Der Grießschmarren ist auch sehr gut auch mit eingeweichten Rosinen. Mit Apfelmus servieren.
Zitronenschale und Orangenschale kommt bei mir immer noch hinein