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Heidelbeer-Pancakes mit Ahornsirup

Foto: Robyn Mackenzie istockphoto.com

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>60

min

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Zutaten

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Zubereitung

1. Für die Pancakes Mehl, Backpulver, Walnüsse und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen, Zucker unterrühren. Die Mehlmischung in die Eier-Milch-Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren, ca. 30 Minuten quellen lassen.
   
   Pflanzencreme portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Teigportionen hineingeben, die Heidelbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken. Die Pancakes von beiden Seiten knusprig und goldbraun backen.
   
   Insgesamt 16 kleine Pancakes backen und zwischenzeitlich im vorgeheizten Backofen bei 100°C warm halten. Die fertigen Palatschinken mit Ahornsirup beträufeln und servieren.

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