Spekulatius-Orangentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
In Sternanis und Vanille eingelegte Zitronenschale
Zutaten
Für 1 Weck- oder Schraubglas ca. 500ml:
- 5 Zitrone (Bio)
- 1 Stange(n) Vanille
- 3 Sternanis
- 1 Chilischoten
- 1 Vanilleschote
- 200 g Zucker
- 400 ml Wasser
Zubereitung
- Für die in Sternanis und Vanille eingelegte Zitronenschale die Schale mit einem Messer großzügig von der Zitrone schneiden.
- 4 Töpfe mit Wasser aufstellen und die Zitronenschale nacheinander in den 4 Töpfen Wasser jeweils 2-3 Minuten kochen - so verflüchtigen sich die Bitterstoffe der Zitronenschale.
- Wasser, Zucker und die restlichen Zutaten aufkochen, und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Zitronenschale in ein Glas füllen und mit dem Sud auffüllen, gut verschließen und in Sternanis und Vanille eingelegte Zitronenschale im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufheben.
Tipp
Die eingelegten Zitronenschalen passen gut zu Süßem aber sind auch eine erfrischende Zugabe zu Salaten oder Fleischspeisen.
super