Paradeis-Chutney
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ingwer-Pfefferminz-Chutney
Zutaten
Portionen: 1
- 40 g Pfefferminze (frisch, Blätter)
- 125 ml Obstessig
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Chilischoten (scharf)
- 100 g Ingwerpflaumen (kandiert)
- Ingwerwurzel (frisch, 2 cm Stück)
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 50 g Schalotten (fein gehackt)
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Zubereitung
- Für das Ingwer-Pfefferminz-Chutney zu Beginn die Pfefferminze waschen, trockenschleudern und grob zerteilen. Mithilfe eines Mixers die Pfefferminze gemeinsam mit dem Zucker, dem Essig, dem Salz und den Chilischoten zu einem Brei mixen.
- Anschließend die kandierten Ingwerpflaumen gut abseihen, in sehr feine Würfel schneiden und mit dem frischen, geschälten Ingwer und dem geschälten Knoblauch zur Pefferminze untermengen. Zum Schluss nur noch die sehr fein würfelig geschnittenen Schalotten hinzufügen und das Ingwer-Pfefferminz-Chutney bei Bedarf mit ein wenig Obstessig strecken.
Tipp
Das Ingwer-Pfefferminz-Chutney schmeckt hervorragend zu geschmorten Fleisch- und Wildgerichten.
sicher gut