Joghurtterrine
>60 MIN
Profi-Koch
Joghurtterrine mit zweierlei Soßen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Joghurtterrine:
- 400 g Naturjoghurt
- 200 ml Schlagobers
- Vanillezucker
- Zitronenabrieb
- Rum
- 5 Blatt Gelatine
- 100 g Zucker
Für die Mangosoße:
- 1 Stk. Mango
- Vanillezucker
Für die Heidelbeersoße:
- 200 g Heidelbeeren
- 100 g Zucker
- Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Joghurtterrine das Joghurt mit dem Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenabrieb verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweiung zubereiten, einrühren und zum Schluss den geschlagenen Schlagobers unterheben.
- In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform einfüllen und ca. 3 -4 Stunden kühl stellen.
- Für die Mangosoße die Mango pürieren und mit dem Vanillezucker vermischen.
- Für die Heidelbeersoße die Heidelbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
- Die Terrine in 3 cm dicke Scheiben schneiden, pro Person 3 Scheiben auf einem Teller anrichten und mit beiden Soßen servieren.
Tipp
Die Joghurtterrine kann beliebig auch mit anderen Fruchsaucen und auch mit frischen Beeren, etc. serviert werden.
