Käsestangen

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (51 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Lillybis

saahbi/ User
saahbi/ User veröffentlicht am 13.02.2014

Rezeptempfehlungen

Erdäpfel-Germknödel mit Selchfleischfülle

4,4

Rezept

Erdäpfel-Germknödel mit Selchfleischfülle

<div title="Page 57"> <div> <div> <div> <p>Germknödel kennen wir in Süß und von der Skihütte. Lukas Nagl, der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch im Restaurant Bootshaus in Traunkirchen, hat diese salzigen Knödel erstmals bei einem internationalen Event im Mühltalhof zubereitet, damals mit Topinambur-Gulasch gefüllt. Dort hat Katharina, die mit Lukas das „Salzkammergut-Kochbuch“ schreiben durfte, sie gegessen und sich<br /> in den ungewöhnlichen Teig verliebt. Das Rezept stammt ursprünglich von Lukas’ Großtante, die in Linz Köchin in einem Herrschaftshaushalt war.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Knödelreich" von Elisabeth Grabmer | Katharina Seiser | Magdalena Wieser. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/knoedelreich/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
senfgelb senfgelb

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Käsestangen Blätterteig nach Anleitung auftauen und ca. einen halben cm dick ausrollen. Dotter und Milch verquirlen, Blätterteig damit einpinseln.
  2. Käse auf die ein Hälfte der Teigplatte streuen, Paprika und Pfeffer darüberstreuen, die andere Teighälfte überklappen und einige Male mit dem Nudelholz darüberrollen.
  3. Teig in 1 cm dicke Streifen schneiden, zu Spiralen drehen und auf das mit kaltem Wasser überspülte Backblech legen.
  4. Backrohr auf 220 °C-240 °C vorheizen. Die Käsestangen mit dem restlichen Dotter bepinseln, Kümmel, Mohn oder Salz darüberstreuen.
  5. Die Käsestangen 15 Minuten backen.

Tipp

Auch mit frischem Rosmarin schmecken die Käsestangen köstlich.

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3 Kommentare „Käsestangen“

  1. Nusskipferl
    Nusskipferl — 22.2.2016 um 09:43 Uhr

    Kann man dazu auch normalen Emmentaler verwenden oder sollte es schon besser ein etwas würzigerer Käse sein?

  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 9.2.2016 um 12:41 Uhr

    KÜMMEL UND MOHN BLEIBEN BEI MIR WEG !!

  3. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 6.12.2014 um 08:31 Uhr

    gut

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