Kaiserschmarren

Foto: Nusskipferl

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Zutaten

Portionen: 1

  •   125 ml Milch
  •   60 g Mehl (glatt)
  •   40 g Eidotter (=2 Eidotter)
  •   Salz
  •   60 g Eiklar (=2 Eiklar)
  •   10 g Kristallzucker
  •   20 g Rosinen

Zubereitung

  1. Für den Kaiserschmarren Milch, Mehl, Eidotter und Salz zu einem glatten Teig verrühren - Eiklar mit Zucker ausschlagen - unterziehen. Masse in eine befettete Pfanne eingießen, mit Rosinen bestreuen und anziehen lassen. Wenden und ebenfalls anziehen lassen. Den Kaiserschmarren zu Stücken zerkleinern.

Tipp

Der Kaiserschmarren schmeckt super mit Kompott, Marmelade und Zwetschkenröster.

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