Gefüllte Paradeiser
>60 MIN
Eier-Koch
Kalbsschnitzel mit Fetakruste
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Kalbsschnitzel
- 10 Stk. Paradeiser (getrocknet, in Öl)
- 1 Pfefferoni
- 1 Zucchini (klein)
- 200 g Feta (griechischen)
- 3 EL Semmelbrösel
- Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Für die Kalbsschnitzel mit Fetakruste zuerst die Paradeiser abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Pfefferoni in feine Ringe schneiden.
- Die Zucchini waschen, vierteln und in Scheibchen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl heiß machen und Zucchini, Paradeiser und Pfefferoni anbraten.
- Die Kalsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Den Feta fein zerbröckeln und mit den Semmelbröseln und der fein gehackten Petersilie vermischen.
- Die Gemüsemischung auf den Schnitzeln verteilen und die Feta-Masse darauf verteilen.
- Im Backrohr ca. 25 - 30 Min. überbacken.
- Die Kalbsschnitzel mit Fetakruste auf vorgewärmten Tellern mit Reis oder Erdäpfeln servieren.
Tipp
Die Kalbsschnitzel mit Fetakruste mit buntem Blattsalat reichen.
