Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen
<p>Dieses grüne Curry mit Erdäpfeln und Erbsen bringt frischen Geschmack auf den Teller. Ein wärmendes, veganes Gericht, das schnell gemacht ist und herrlich aromatisch schmeckt.</p>
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Lauch-Suppe
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Lauch-Suppe die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch reinigen und in Ringe schneiden.
- Butter in einen Topf geben, den Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Danach die Kartoffelwürfel und die Lauchringe dazugeben und mit 600 ml Wasser aufgießen.
- Deckel drauf und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Mit dem Pürierstab das Ganze einmal durchpürieren bis man eine schöne dicke Konsistenz hat.
- Dann die Kartoffel-Lauch-Suppe mit einem Schuss Schlagobers, Salz, Muskatnuss, Instant-Gemüsesuppe und Kräutern der Provence abschmecken.
Tipp
Croutons oder frisches dunkles Brot schmecken gut zur Kartoffel-Lauch-Suppe. Wer möchte streut noch ein paar Lauchringe darüber.
Sehr gut!
Kleines update für die Kartoffel-Lauch-Suppe!Hab gestern ein wenig herumprobiert und festgestellt, dass auch 1 Paprika und 2 Karotten statt der 2. Lauchstange perfekt dazu passen - hab die Karotten erst mitgedünstet, vor dem Pürieren der Suppe allerdings herausgenommen - die Karotten gewürfelt und nach dem Pürieren wieder dazugegeben - war seeehr lecker!
gute idee, so kommt Farbe und etwas zum Beissen rein ;-)