Bollito misto auf Novelli-Art
>60 MIN
Profi-Koch
Kartoffel-Raclette
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Scheibe(n) Vollkornbrot (ca. 1cm dick)
- 800 g Kartoffeln
- 4 Blatt Salbei
- Bratbutter (oder Bratcréme)
- 150 g Raclette-Käse
- 150 ml Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Salbei (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Salbei in Streifen schneiden.
- Kartoffeln und Salbei in heisser Bratbutter unter häufigem Wenden 10 Minuten braten, dabei Kartoffeln etwas zerstoßen.
- Raclettekäse in Scheiben schneiden, gut unter die Kartoffeln mischen und schmelzen lassen. Rahm dazugießen und einkochen, würzen. Boden leicht braun werden lassen.
- Mit Salbei garnieren.
Tipp
Das Kartoffelraclette mit übrig gebliebenen Gschwellti vom Vortag zubereiten.
Dazu passt Apfel- oder Birnenkompott.
Liebe solo, für das Raclette am besten festkochende Erdäpfeln verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redation
Cool, ganz ohne Raclettegerät
Also "Gschwellti"sind nichts anderes als gekochte Kartoffel - der Schweizer sagt dazu "Gschwellti". das Brot braucht der Schweizer um den Rest des geschmolzenen Raclettkäses aus der Pfanne zu putzen
Was macht man mit dem Brot? Einfach dazu essen?
Super. Welche Kartoffeln? Mehlig oder festkochend?????