Apfel-Walnuss-Zimtschnecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Kirsch-Nussschneckenkuchen aus dem Schongarer
Zutaten
Für den Germteig:
- 1 Pkg. Trockengerm
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 120 ml Frühstücksmilch (lauwarm)
- 6 EL Öl (mit Buttergeschmack)
- 2 Eier
- 70 g Rohrzucker
Für die Füllung:
- 1 Pkg. * Nussfüllung
- 800 g Kirschkompott: (entsteint, im Glas)
Zubereitung
- Zuerst den Germteig zubereiten. Dafür Trockengerm und Mehl gut miteinander vermischen, danach Milch, Öl, Eier und Zucker dazugeben und zu einem schönen Teig verkneten.
- In einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort (zum Beispiel im Backrohr bei 50 °C – mit einem Holzlöffel einen Spalt offen lassen) so lange gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat (dauert ca. 45 bis 60 Minuten). Danach noch einmal kurz (!) durchkneten und erneut für ein paar Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschen abgießen, den Saft auffangen und die Nussfülle mit der Flüssigkeit der entsteinten Kirschen (oder lt. Packungsanweisung mit Milch) anrühren. Die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Den Einsatz des Schongarers mit etwas Öl einfetten. Den Germteig ausrollen, mit der Nussfülle bestreichen, mit den Kirschen belegen und einrollen. In etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und den Boden des Schongarers damit auslegen. Die übrigen am Rand des Schongarers aufstellen.
- Den Schongarer mit dem Deckel verschließen und erst eine Stunde HIGH und dann noch eine Stunde LOW garen lassen.
- Den Kuchen aus dem Schongarer herausnehmen (geht am besten, indem man ihn einfach stürzt) und auskühlen lassen.
Tipp
Für den Kuchen kann man auch Äpfel klein schneiden oder jedes andere beliebige Obst verwenden. Das Obst nach Belieben zuckern oder mit Zimt verfeinern oder auch noch Rosinen dazu geben!
Was ist denn Frühstücksmilch?
Das ist eine Leichtmilch mit nur 0,7 % Fett - also eine fettreduzierte Milch :)