Rezept
Hot Pistachio Milk mit Schuss
5–15 MIN
Eier-Koch
Lamingtons
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sebastian, Stroh Austria
Blitzschnell gebacken und der Star auf jedem Keksteller.
Diese unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Rührteig, umhüllt von Schokolade und exotischen Kokosraspeln bringt dem Gaumen garantiert Freude! Ideal auch als Mitbringsel oder zum Naschen zwischendurch.
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein hohes Backblech mit Backpapier auskleiden.
- Für den Teig Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanille und Salz mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben und weiter auf mittlerer Stufe schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch auf kleiner Stufe in den Teig rühren.
- Den Teig auf dem vorbereiteten Blech glattstreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Min. backen.
- Den Kuchen vollständig für ca. 1 Std. abkühlen lassen.
- Für die Glasur: Die Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen. Sobald die Milch warm ist, den Topf von der Herdplatte ziehen.
- Nach und nach Staubzucker, Kakao, Zartbitterschokolade und STROH hinzugeben und mit einem Schneebesen glattrühren.
- Den ausgekühlten Kuchen in ca. 24 gleich große (ca. 4 cm x 4 cm) Würfel schneiden.
- Die Kokosflocken in eine Schüssel geben und die in die Glasur getunkten Kuchenwürfel darin wälzen.
