Weintrauben-Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Datteln (entsteint)
- 100 g Maroni (gegart)
- 80 g Butter (flüssig)
- 50 g Brösel
- 2 Eier
- 40 g Staubzucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 50 g Mehl
- 1 Pkg. Strudelteigblätter
Für die Rumsauce:
- 500 ml Milch
- 80 g Kristallzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eidotter
- 1 EL Maisstärke
- 40 ml Rum
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Zubereitung
- Für den Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce zunächst auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Datteln und Maroni grob hacken und in eine Schüssel geben. 50 g Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, aufschäumen lassen und die Brösel darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zu den Datteln und den Maroni geben.
- Eier mit Staub- und Vanillezucker sowie einer Prise Salz und Zimt mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen. Mehl unterheben und über die Dattel-Maroni-Brösel-Mischung geben. Durchmischen und beiseite stellen.
- Den Strudelteig auf einem sauberen Tuch ausbreiten, mit etwas flüssiger Butter bestreichen und die Dattelmasse gleichmäßig auf die unteren 2/3 des Teigs aufstreichen. Am Rand etwa 5 cm frei lassen. Rand einschlagen, mithilfe des Tuches den Strudel straff einrollen und schnell auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Mit etwas flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
- Milch in einem Topf mit Kristall- und Vanillezucker aufkochen lassen. Eidotter mit Maisstärke glattrühren und in die kochende Milch einrühren. Einmal aufkochen lassen und beiseite stellen. Mit Rum abschmecken und den Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce servieren.
Tipp
Statt Datteln können für den Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce auch andere Dörrfrüchte verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze passen noch zum Maroni-Dattelstrudel?
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klein gehackte Pistazien und etwas Rosenwasser.
Orange evt. Orangenlikör
statt Vanillezucker das Mark einer Vanilleschote und etwas fein gemahlenen Kardamom dazugeben
Minze
ein wahrer Gaumenschmaus