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Mexikanische Nudelsuppe

Foto: Leila

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

• 1 Dose(n) Tomaten (ca. 480 g)
•   1 Zwiebel (klein)
•   2 Knoblauchzehen
•   1 Chipotle-Chili
•   1 EL Olivenöl
•   125 g Fadennudeln
•   250 g Schweinsfischl
•   6 Tasse(n) Hühnersuppe
•   Salz
•   Koriandergrün
•   Limetten (in Spalten)

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Zubereitung

1. Für die mexikanische Nudelsuppe zunächst die Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Chipotle zu einer glatten Menge mixen.
2. Öl in einem großen, schweren Kochtopf erhitzen. Nudeln und in ca. 1 cm große Würfel geschnittenes Schweinefleisch darin anbraten, bis die Nudeln goldgelb werden (5 bis 7 Minuten). Tomatenpüree und Hühnersuppe aufgießen und das Ganze aufkochen lassen. Ohne Deckel ungefähr 5 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Mit Salz nachwürzen.
3. Die mexikanische Nudelsuppe in Tellern anrichten und sofort zu Tisch bringen.

Tipp

Zur mexikanischen Nudelsuppe passt Koriandergrün und Limettenspalten.

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