Rezept
Milchreis
>60 MIN
Eier-Koch
Milchreis mit lauwarmem Pfirsichkompott
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Reis in kochend heißem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Das Wasser wegschütten und die Milch hinzufügen, ebenso die Gewürze.
- Den Reis unter wenig Hitze garen. Die ausgedrückte Gelatine zum Reis geben, auflösen und kühl stellen.
- Danach den Reis glatt rühren und die kleingeschnittenen Fruchtwürfel einrühren. Wenn der Reis zu stocken beginnt, das Schlagobers unterziehen, in Förmchen füllen und die Förmchen für 2 Stunden kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche halbieren und entkernen. In Spalten schneiden und zuckern. Den Honig erhitzen. Die Orangenschale beifügen und mit dem Weißwein sowie dem Orangensaft ablöschen. Alles zusammen kochen.
- Vanillemark, Zitronensaft und Grenadine hinzufügen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und die Flüssigkeit leicht binden. Die Pfirsichspalten in die heiße Flüssigkeit geben und ziehen lassen.
- Die Förmchen stürzen. Den Reis mit den Pfirsichspalten anrichten und mit frischer Minze dekorieren.
Tipp
Statt Pfirsichkompott können Sie auch ein anderes Kompott zum Milchreis servieren.
Wollte gerade auch die gleiche Frage stellen: Rundkorn oder Langkorn. In der Zutatenliste ist Rundkornreis( Milchreis) angegeben. In der Zubereitungsliste ist nur von Langkornreis die Rede.
Liebe Wuppie! Danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept überarbeitet. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Rundkornreis wie in der Zutatenliste oder Langkornreis wie bei der Zubereitung?