Dreifärbiger Striezel
>60 MIN
Hobby-Koch
Milchweckerl
Zutaten
Portionen: 12
- 520 g Mehl (universal)
- 50 g Butter
- 40 g Zucker
- 20 g Germ
- 290 ml Milch
- 5 g Salz
- 7 g Backmalz
- Vanillezucker
- Zitronenschale
- 1 Eier (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Germteig kneten, 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
- Den Teig in 80 g schwere Stücke teilen, zu Kugeln schleifen und 10 Minuten rasten lassen.
- Zu Flesserln formen, zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Ein Ei mit einem Löffel Milch verquirlen, die Flesserl bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Bei 200 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Rosinen Liebhaber können auch in Rum oder Milch eingelegte Rosinen zum Teig geben. Backmalz ist nicht zwingend nötig. Man kann die Teiglinge auch verschieden formen.
Je nach Mehlsorte kann sich die Milchmenge auf 300-310ml erhöhen...