Mousse au chocolat "Novelli"

Foto: Johannes Kittel

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min

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30–60 MIN

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Zutaten

Rezept von...

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Haslauer / Wagner

Zubereitung

Eidotter gemeinsam mit Staubzucker in eine Schüssel geben und zuerst über heißem Wasserbad warm, dann über Eis kalt schaumig aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad sanft (nicht über 30°C) temperieren und mit der Dottermasse glatt verrühren. Obers schlagen, unterheben und die Mousse mindestens 3 Stunden kühlen lassen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Suppenlöffel Nocken ausstechen und anrichten.

Tipp

TIPP: Nach demselben Grundrezept lassen sich selbstverständlich auch Mousses aus den unterschiedlichsten Schokoladesorten, die speziell in letzter Zeit vermehrt angeboten werden, zubereiten. So bieten etwa Bitter-, Milch-, Orangen-, Cappuccino-, Trauben- oder Limettenschokolade interessante Variationsmöglichkeiten. Bei der Verwendung von weißer Schokolade empfiehlt sich die Beigabe von 3 Blatt Gelatine.

22 Kommentare „Mousse au chocolat "Novelli"“

Huma — 23.10.2018 um 12:01 Uhr

Ein herrliches Dessert. Schmeckt auch sehr gut mit Orangenschokolade und 1 KL Cointreau dazu.
Illa — 17.12.2015 um 15:39 Uhr

toll!
Bi&Pe — 20.11.2015 um 12:34 Uhr

Schmackhaftes Dessert.
aerofit — 24.9.2015 um 13:44 Uhr

Hat das schon mal jemand probiert und kann ein Foto einstellen, wie es dann wirklich aussieht? Ist ja dunkle Schokolade drin, laut Foto müssen das wohl andere Zutaten sein??
franziska 1 — 1.5.2021 um 14:00 Uhr

schmeckt köstlich