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Oma Sieglindes Gemüse-Suppentopf

Foto: Martin Schindler

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ichkoche.at veröffentlicht am 28.01.2008

Rezeptempfehlungen

3,7

Rezept

Lauchsuppe

<p>Diese traditionelle Lauchsuppe kombiniert zarten Lauch mit würzigen Kartoffeln zu einer cremigen und wohltuenden Mahlzeit. Perfekt für kalte Tage und schnell zubereitet, bietet sie einen herzhaften Genuss für die ganze Familie.</p>

15–30 MIN

Eier-Koch

3,7

Rezept

Topfen-Spinat-Kipferl

15–30 MIN

Hobby-Koch

3,5

Rezept

Spinat-Camembert-Quiche

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

1. Lauch in feine Streifen schneiden, in etwas Öl oder Butter anschwitzen. Karotten, gelbe Rüben und Zeller nach Belieben in Würfeln oder Streifen schneiden, etwas mit dem Lauch mitrösten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran würzen, mit Wasser bedecken und einkochen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
   
   Rosmarinknödel:
   Etwas frischen Rosmarin fein hacken, mit wenig heißem Wasser überbrühen, zugedeckt auskühlen lassen, gut abseihen. Gut ausgekühlte Erdäpfel reiben oder zerdrücken, Rosmarin darunter mischen, mit den restlichen Zutaten vermengen und kleine Knödeln formen, in Ei, Mehl und Brösel panieren und schwimmend in Fett backen. Suppe mit gebackenen Erdäpfelknödeln servieren!

Tipp

Erdäpfelknödeln passen auch sehr gut zu Geflügelgerichten oder Lamm!

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Martin Schindler vom Restaurant Jonathan & Sieglinde / www.jonathan-sieglinde.com

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