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Pikante Sardinen

Foto: TLC Fotostudio

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Lachs mit Zitronensauce

<p>Dieses Rezept kombiniert zart gegarten Lachs mit einer cremigen Zitronensauce, verfeinert mit Zwiebeln und Schlagobers. Serviert mit jungen, gekochten Erdäpfeln ergibt sich ein harmonisches und leichtes Gericht, ideal für Fischliebhaber.</p>

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Zutaten

Rezept von...

Mediterrane Küche

Annerose Sieck

Zubereitung

1. Für die pikanten Sardinen die Sardinen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
   Etwas Zitronensaft darüber träufeln und leicht mit Mehl bestäuben.
   Gut 2/3 vom Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Sardinen darin von beiden Seiten ca. 8-10 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
2. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Paprika entkernen, waschen, in Streifen schneiden.
   Oliven entsteinen und vierteln. Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken.
3. Restliches Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Oliven darin 5-8 Minuten dünsten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano abschmecken.
   Auf den Sardinen verteilen und mit Focacciabrot servieren.

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