Topfensoufflé aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Riesengarnelen auf Spargelsalat aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
Für den Salat und die Garnelen:
- 500 g Spargel (weiß)
- 500 g Spargel (grün)
- 12 Stk. Riesengarnelen (geschält und vorgekocht)
- 1 EL Estragon (geschnitten)
- 2 EL Kerbel (geschnitten)
- 1 Bund Schnittlauch (geschnitten)
- 3 EL Kresse
- 1/2 Stk. Schalotte (gewürfelt)
Für die Sauce:
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Weißwein
- 4 EL Nussöl
- Salz
- Pfeffer (weiß)
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Zubereitung
- Für die Riesengarnelen Spargel schälen und in 2 gelochte Garbehälter geben. Zuerst den weißen Spargel garen (bei 100°C 2 Minuten).
- Dann den grünen Spargel einschieben und zusammen mit dem weißen Spargel garen (bei 100°C 7 Minuten).
- Die Riesengarnelen in einen gelochten Garbehälter geben und erhitzen (bei 95°C 2 Minuten).
- Die Kräuter verrühren und die Garnelen darin wenden und durchziehen lassen.
- Die Saucen-Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel halbieren, mit den Garnelen auf 4 Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Tipp
Ein wunderbares Riesengarnelen Rezept!
Statt der Garnelen Lachs oder mal Flußkrebse?
Die Riesengarnelen wurde ich weglassen bzw durch Lachs ersetzen
lecker
gut
TOLL