Rote-Rüben-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben mit Kren
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Rote Rüben (800 g)
- Kümmel (ganz)
- Salz
- Schnittlauch (geschnitten zum Bestreuen)
- Pfeffer
Für die Kren-Sauce:
- 1 Becher Crème fraîche
- 65 ml Milch
- 1 Zwiebel (kleinwürfelig geschnitten)
- 2 EL Kren (gerieben)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
Zubereitung
- Die Roten Rüben in Schale mit Kümmel und Salz etwa 30 Minuten weichkochen. Schälen und vollständig auskühlen lassen. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden, Petersilie hacken.
- Für die Krensauce Crème fraîche mit Milch glattrühren. Zwiebel, Kren und Petersilie unterrühren, salzen und pfeffern.
- Rote Rüben in Spalten schneiden, mit der Sauce in der Mitte anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp
Den Kümmel kann man nach Geschmack weglassen.
