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Saftiger Marillenkuchen

Foto: Xanadu7100

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Xanadu7100

Zutaten

Portionen: 20

•   4 Eier
•   240 g Staubzucker
•   170 g Margarine
•   330 g Mehl
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   2 EL Rum
•   3/4 Pkg. Backpulver
•   125 ml Milch
•   15 Marillen
•   4 Backoblaten (rechteckige)

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Zubereitung

1. Zuerst die Eier trennen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker, Margarine, Vanillezucker und Rum schaumig rühren.
2. Mehl mit Backpulver versieben und mit Milch unter die Masse rühren. Zum Schluss den geschlagenen Eischnee unterheben.
3. 1/2 Teigmenge auf ein befettetes Backblech (37 x 25 cm) streichen. Backoblaten anfeuchten und auf den Teig legen. Restlichen Teig darüber verteilen und die geviertelten Marillen darauflegen.
4. Die Backzeit bei 180 Grad beträgt ca. 25 - 30 Minuten. Ausgekühlt in Stücke schneiden und anzuckern.

Tipp

Wer möchte streut noch ein paar gehobelte Mandelblättchen über den Marillenkuchen.

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