Birnen-Speck-Focaccia mit Rosmarin
>60 MIN
Hobby-Koch
Schafkäsepralinen im Kürbiskernmantel
Zubereitung
- Für die Schafkäsepralinen im Kürbiskernmantel, Schafkäse und Topfen fein reiben oder passieren.
- Sauerrahm (20 g) zugeben und würzen.
- Die ausgedrückte Gelatine in 5 g warmen Sauerrahm auflösen und unter die Käsemasse rühren.
- Zu kleinen Bällchen (mit Hilfe eines Eisportionierers) formen und kühl stellen.
- Kürbiskerne einweichen (ca. 10 Minuten), abseihen, salzen und in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten.
- Danach Kürbiskerne fein hacken und die Schafkäsepralinen darin wälzen.
Tipp
Servieren Sie dazu ein herzhaftes Salatbouquet, Chutneys oder ein Basilikumpesto.
Köstlich
sehr gute Idee
auch mit Pistazien statt kürbiskernen sehr gut (:
sehr gut!
ist doch eigentlich gar keine Gelatine notwendig. Werde ich ausprobieren, aber ohne Gelatine.