Champagnerroulade
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Kokos-Roulade
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Eier
- 3 EL Wasser (warm)
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 30 g Kakao
- 250 ml Schlagobers
- 100 g Kokosflocken
- 1 Stamperl Bacardi Coco
- Schokolade (zum Glasieren)
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Zubereitung
- Für die Schoko-Kokos-Roulade 3 Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Den Kakao einmengen.
Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt den steifen Schnee beimengen.
Auf ein befettetes Blech fingerdick aufstreichen und bei Heißluft 210 Grad 15 Minuten backen.
Sofort auf ein sauberes Tuch stürzen und mit Hilfe des Tuches langsam einrollen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kokosflocken im Schlagobers kurz erhitzen (nicht kochen!). Dann mit dem Bacardi Coco vermischen und auskühlen lassen.
Wenn die Masse ausgekühlt ist, mit dem Handmixer aufschlagen. - Die Roulade wieder vorsichtig entrollen, mit der Fülle bestreichen und wieder eine schöne Rolle formen.
- Mit Schokoladenglasur überziehen. Die Schoko-Kokos-Roulade nach Wunsch noch mit Kokosflocken verzieren.
Tipp
Für die Kindervariante der Schoko-Kokos-Roulade den Alkohol weglassen.
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Mangowürfel und geröstete Kokosflocken
verschiedene Schokoraspel zur Creme geben
Ananas-Raspeln unter die Füllung mischen
Angeriebene Orangeschale im Teig und in der Creme sowie Orangensaft in der Creme
mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren