Spinatknödel mit Joghurtsauce und Salat

Kochdauer
min
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★ 3,8/5 (99 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Bernhard kocht

Spinatknödel mit Joghurtsauce und Salat
Bernhard kocht / User
Bernhard kocht / User veröffentlicht am 12.12.2013

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Spinatknödel mit Joghurtsauce und Salat zuerst die Knödel vorbereiten. Milch mit den Eiern verrühren, den aufgetauten Spinat dazugeben. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren. Mit Salz und Muskat kräftig abschmecken.
  2. Das Knödelbrot untermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse mit befeuchteten Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Parmesan, Schnittlauch, gepresste Knoblauchzehe und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für den Salat Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Kräuter und Schalotte fein schneiden. Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Abrieb verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Kräuter hinzugeben und unter das Gemüse mischen.
  5. Die Spinatknödel mit Joghurtsauce und Salat servieren.

Tipp

Wenn Ködel übrig bleiben, am nächsten Tag in Scheiben schneiden und braten. Dazu einen Salat oder Blau- oder Sauerkraut servieren.

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21 Kommentare „Spinatknödel mit Joghurtsauce und Salat“

  1. hmjW10
    hmjW10 — 14.10.2016 um 23:09 Uhr

    Ich mag die Spinat Knödel mit brauner Butter und geriebenem Bergkäse.

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 20.7.2023 um 10:00 Uhr

    gut

  3. marwin
    marwin — 6.2.2023 um 11:28 Uhr

    sehr schmackhaft

  4. MJP
    MJP — 20.7.2022 um 12:43 Uhr

    Schaut super aus und schmeckt wirklich gut.

  5. Pesu
    Pesu — 28.11.2019 um 19:24 Uhr

    Ich geb noch Kräuter dazu. Alternativ zur Joghurtsosse kann man auch Tomatensosse servieren.

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