Dreifärbiger Striezel
>60 MIN
Hobby-Koch
Striezel
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 20 g Germ
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Eidotter
- 60 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
Für die Füllung:
- 200 g Haselnüsse (gerieben)
- 150 g Staubzucker
- 10 EL Wasser
- 1 Eiklar
Für den Guss:
- 150 g Staubzucker
- 3 EL Zitrone (Saft)
- 30 g Haselnüsse (gehackt)
Zubereitung
- Für den Striezel zunächst den Germteig zubereiten und rechteckig ausrollen. Für die Füllung Wasser und Zucker aufkochen lassen, zuerst die Nüsse, dann das Eiklar hinzufügen. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Die Füllung dann auf dem rechteckig ausgerollten Teig verstreichen und von der Längsseite her zusammenrollen.
- Die Teigrolle in Längsrichtung aufschneiden und zu einem Zopf flechten. Auf ein gefettetes Blech geben und mit gehackten Nüssen bestreuen. Bei 180 bis 200 Grad ungefähr 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit Zitronensaft mit Staubzucker vermischen und den fertig gebackenen Striezel noch warm mit dem Guss bestreichen.
Tipp
Bestreichen Sie den Striezel mit Butter und selbstgemachter Marmelade!
schmeckt ausgezeichnet
Durch das aufschneiden der Nussrolle und das verdrehen , hat der Striezel mit der Nussfülle eine schöne Musterung. Den Guss habe ich weggelassen.