Tapenade (Schwarze Olivenpaste)
5–15 MIN
Eier-Koch
Tapenade
Foto: Sébastien MIN - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 60 g Olivenöl (Extra Vergine)
- 20 g Oliven (grün)
- 20 g Oliven (schwarz)
- 20 g Paradeiser (getrocknet)
- 20 g Pinienkerne (geröstet)
- Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)
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Zubereitung
- Für die Tapenade zunächst die Oliven entkernen und vierteln. Die getrockneten Paradeiser in ebenso große Teile schneiden.
- Das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und nun alle Zutaten für die Tapenade miteinander vermengen.
Tipp
Tapenade schmeckt wunderbar als Brotaufstrich, zum Beispiel für Bruschetta.
ich mache immer zwei sorten tapende. 1x in der grundform wie oben beschrieben, 1x verfeinert mit klein geschnittenen sardellen und kapern. dazu ein tolles weissbrot und ein lauer sommerabend. perfekt!
gut
toll
Schmatz !
gut