Glasierte Karotten mit Erbsen
30–60 MIN
Eier-Koch
Thunfisch-Nudelsalat
Zutaten
Portionen: 12
Zubereitung
- Für den Thunfisch-Nudelsalat die Nudeln in ausreichend kochend heißem Salzwasser nach Packungsanleitung weich kochen (rund 10-12 Min), in den letzten 2 Min. die Erbsen mitkochen. Beides in einem Sieb abseihen.
- Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Einige Erbsen und Zwiebelwürfel zur Seitegeben.
- Paradeiser, Zwiebeln, Nudeln und Erbsen in einer Schüssel verrühren.
- Eidotter mit Senf, Pfeffer, Saft einer Zitrone und Salz mixen und das Öl unter Rühren - am Beginn tropfenweise, danach in dünnem Strahl - unterziehen. Auf diese Art eine Mayonnaise herstellen.
- Thunfisch abrinnen lassen und zur Mayonnaise geben. Mit dem Pürierstab zu Püree zerkleinern.
- Milch und Schlagobers unter die Sauce rühren und die Kapern beifügen. Mit Salz und Pfeffer nabschmecken. Diese Sauce mit dem Nudelsalat vermischen.
- Den Thunfisch-Nudelsalat mit Zwiebelwürfeln und Erbsen dekorieren und servieren.
Tipp
Verwenden Sie für Thunfisch-Nudelsalat Fisch aus nachhaltiger Fischerei!
