Topfenstollen

Foto: simone

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Zutaten

Portionen: 2

  •   500 g Mehl
  •   200 g Butter
  •   200 g Zucker
  •   150 g Nüsse (gehackt)
  •   100 g Rosinen (gehackt)
  •   50 g Aranzini (gehackt)
  •   50 g Zitronat (gehackt)
  •   1 Pkg. Backpulver
  •   2 Pkg. Vanillezucker
  •   2 cl Rum
  • 1 Stk. Zitrone (Schale davon)
  •   250 g Topfen
  •   2 Eier
  •   1 Pkg. Lebkuchengewürz

Zubereitung

  1. Für den Topfenstollen Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel gut vermengen. Die Masse mit Butterflocken abbröseln und die Eier dazumischen.
  2. Grob gehackte Nüsse, Rosinen, Aranzini, Zitronat, Zitronenschale und den Rum einrühren. Den Topfen dazugeben und abmischen. Auf einer Backunterlage den Teig noch einmal gut durchkneten und zwei gleich große Stollen formen.
  3. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 40 Minuten backen. Den noch heißen Stollen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Den Topfenstollen mit gemischten Nüssen machen oder nur eine Nusssorte verwenden. Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.

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1 Kommentare „Topfenstollen“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 24.7.2021 um 21:00 Uhr

    sehr gut

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