Rote-Rüben-Spätzle mit Feta und Oliven
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Spätzle mit Radieschen
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Fotos mit Geschmack
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 10-12 Radieschen
- 150 g Maiskörner (aus der Dose)
- 3 Zweig(e) Minze (frisch)
- 2 EL Butter
- 800 g Spätzle (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 80 g Mozzarella (gerieben; oder Emmentaler)
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Zubereitung
- Für überbackene Spätzle mit Radieschen zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Radieschen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Die Maiskörner in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden.
- Die Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und die Spätzle darin kurz anbraten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen und unter Schwenken schmoren lassen, bis das Wasser verkocht ist.
Die Radieschen und etwa die Hälfte der Minze hinzufügen, unterschwenken, würzen und mit dem Käse bestreuen. - Die Spätzle im Ofen etwa 15 Minuten überbacken. Überbackene Spätzle mit Radieschen dann mit der restlichen Minze bestreuen.
Tipp
Überbackene Spätzle mit Radieschen können natürlich auch mit zusätzlichem Gemüse oder anderen Kräutern verfeinert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Spätzle?
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halb griffig-halb glattes Mehl und genug Eier (1/2 kg Mehl mindestens 4 Eier)
Ich nehme Milch, lange rasten lassen, mit Käutern oder Kurkuma würzen.
ich mache sie gerne mit dinkelmehl
Spätzleteig mache ich gerne mit Muskat
ich mache sehr gerne eiernockerl mit grünem salat - geht schnell und schmeckt guz