Eiscreme mit dunkler Schokolade
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanilleparfait Mit Rhabarber
Zubereitung
- Die Dotter mit dem Honig, dem Vanillemark und 1 Prise Salz cremig aufschlagen, bis eine hellgelbe, sämige Menge entsteht. Das Schlagobers steifschlagen und unterziehen. Die Krem in vier Schälchen (etwa 200 ml Fassungsvermögen) befüllen und für etwa 6 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Den Rhabarber abschälen und kleinschneiden. Die Stückchen gemeinsam mit etwa 5 Esslöffel Wasser sowie dem Honig in einem Kochtopf etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze leicht wallen.
- Eine Gratinform ausfetten. Die gekochten Rhabarberstücke darin gleichmäßig verteilen. Die Haferflocken mit dem Vollrohrzucker sowie mit der Zitronenschale vermengen und auf den Rhabarber Form. Die Butter in Flöckchen darauf gleichmäßig verteilen und alles zusammen etwa 20 min im Backrohr überbacken.
- Die Rhabarberstücke gemeinsam mit dem Vanilleparfait zu Tisch bringen.
- 50 ml Weißwein machen.
