Lemon Curd (Zitronencreme)
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zitronencreme
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Topfen
- 250 g Schlagobers
- 4 - 6 EL Staubzucker
- 2 Stk. Bio Zitronen
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 6 EL Zucker
- 8 EL Wasser
- 1 TL Guarkernmehl (gestrichen)
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Zubereitung
- Für die Zitronencreme von einer gewaschenen Biozitrone Zesten reißen. Dann halbieren und auspressen. Bei der zweiten Zitrone eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auch auspressen.
- Zitronensaft, Staubzucker und Topfen vermischen. Schlagobers mit dem Vanillezucker aufschlagen. Wasser und Zucker in einem Topf kochen, Zitronenscheiben einlegen und etwa 3 Minuten kochen.
- Topfenmasse mit dem Guarkernmehl vermengen, Schlagobers rasch unterziehen und die Masse in vier Gläser verteilen. Mit den Zitronenzesten dekorieren und kalt stellen.
- Zitronenscheiben abtropfen und vor dem Servieren zur Zitronencreme geben. Eventuell mit Minzeblättchen verzieren.
Tipp
Die Zitronencreme nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln bestreuen.
sehr köstlich