Rezept
Burgenländisches Nussbeugel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinikuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Zucchinikuchen die Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und grob raspeln.
- Eidotter, Öl und Zucker cremig rühren. Eiweiß steif aufschlagen.
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Orangeat, Zucchini, Zitronat, ausgekratztes Vanillemark, Rum und die Gewürze zum Teig geben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron darübersieben und einmengen. Die Eiweißmasse darunterheben.
- Den Teig in eine ausgefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Tortenspringform (240 mm ø) füllen und den Zucchinikuchen ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Der Zucchinikuchen schmeckt am 2.Tag am besten.
