Zwetschkenfleck mit Topfenteig

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (119 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel
Max Glößl/ User
Max Glößl/ User veröffentlicht am 26.09.2011

Rezeptempfehlungen

Kipferlkoch

4,5

Rezept

Kipferlkoch

<div title="Page 151"> <div> <div> <div> <p>Das KIPFERLKOCH ist – wie auch der Scheiterhaufen – eine gran- diose Form der Resteverwertung, für die die Wiener Küche berühmt ist: Ein paar Eier, etwas Milch, ein bisschen Rum, Äpfel und Butter – und schon wird aus übrig gebliebenem, vertrocknetem Früh- stücksgebäck eine Nachspeise, der kein Mensch widerstehen kann. Ein Patisserie-Phönix aus der Asche quasi.</p> <p> </p> <div> <div title="Page 31"> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch <strong>„Die Wiener Küche" von Thomas &amp; Hans Figlmüller mit Florian Holzer.</strong> <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/die-wiener-kueche/?srsltid=AfmBOopTrLONeGLEhCJm5jveKRJ59jYcpKvjgAcIRIZ0BzJfo0i2tEal" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> <p> </p> </div> <div> <div> <div id="div-gpt-ad-1713268815963-0"> <div id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0__container__"><iframe data-google-container-id="1" data-load-complete="true" allow="private-state-token-redemption;attribution-reporting" tabindex="0" aria-label="Advertisement" frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" height="250" width="300" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0" id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0"></iframe></div> </div> </div> </div> <p> </p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Zwetschkenfleck das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Zwetschken halbieren, den Kern entfernen und die Hälften kronenförmig einschneiden. Die weiche Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Dottern schaumig schlagen.
  3. Den Topfen dazu rühren, das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt versieben und mit den Mandeln gut vermischen.
  4. Alles mit der Topfen-Buttermasse verrühren mit einer Palette auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig aufstreichen.
  5. Mit den vorbereiteten Zwetschken überlappend belegen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
  6. Den Zwetschkenfleck auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Den Zwetschkenfleck am besten mit frisch geschlagenem Obers servieren.

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5 Kommentare „Zwetschkenfleck mit Topfenteig“

  1. marwin
    marwin — 5.2.2025 um 15:59 Uhr

    immer wieder sehr gut

  2. anni0705
    anni0705 — 7.10.2015 um 08:40 Uhr

    lecker

  3. Zubano15
    Zubano15 — 26.9.2015 um 19:25 Uhr

    klingt toll

  4. elisabetherhart
    elisabetherhart — 8.9.2015 um 10:47 Uhr

    gut

  5. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine — 9.9.2014 um 19:33 Uhr

    Zwetschkenfleck mit Topfenteig - schon jemand ausprobiert?

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