Pikante Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Auberginenpaste - Pate de Berinjela
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Melanzane (groß)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Jungzwiebel
- Parmesan (gerieben)
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Melanzane würfelig schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen in Öl anbraten, die Melanzane hinzfügen und bei kleiner Flamme rösten.
- Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan einrühren.
