Schmarren a la Apfelstrudel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Buttermilch-Karamell-Terrine
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Joghurt
- 8 Blatt Gelatine
- 250 g Erdbeeren (frisch)
Butter-Karamell:
- 1/2 l Buttermilch
- 250 g Zucker
- 2 EL Öl
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Zubereitung
- Für die Buttermilch-Karamell-Terrine die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Joghurt unter den Buttermilch-Karamell mengen. Gelatine ausdrücken, drei Esslöffel Wasser aufkochen und die Gelatine darin auflösen. Unter die Joghurt-Karamell-Masse rühren und in eine mit Folie ausgelegte Terrinenform streichen. Die Erdbeeren darübergeben und ca. 2 Stunden kühlen.
Für die Buttermilch-Karamell Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucker dazugeben. Unter ständigem Rühren karamellisieren. Die Buttermilch darüber gießen und so lange rühren, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
lecker
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super