Faltenbrot mit Ziegenkäse und Feigen
>60 MIN
Hobby-Koch
Cambette gebacken
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Steirischer Cambette (oder anderer Weißschimmelkäse)
- Mehl (zum Panieren)
- Eier (zum Panieren)
- Brösel (zum Panieren)
- Öl (zum Frittieren)
- Sauerrahm
- Kräuter (frisch)
- 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für den Cambette gebacken gut gekühlten Cambette in Eckerl schneiden. Mit Mehl, kurz verschlagenem Ei und Semmelbröseln panieren. In heißem Öl bei ca. 170°C goldgelb backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Frische Petersilie ebenfalls frittieren und abtropfen lassen. Sauerrahm mit frischen Kräutern vermischen und gemeinsam mit frittierter Petersilie dazu servieren.
Tipp
Der Cambette ist ein g'schmackiger, fettarmer Weichkäse, der nach Camembert-Art mit besonders feinem Champignonaroma in der Molkerei Stainach im Ennstal erzeugt wird.
Besonders raffiniert schmeckt dieses Käsegericht, wenn man die Semmelbrösel mit geriebenen Kürbiskernen vermischt.
sehr gut
sehr Gut
supi
und den bekommt man überall?
ich habe den auch noch nirgends gesehen.