Entengnocchi mit süß-saurem Gemüse

Foto: Restaurant ANDO

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Entengnocchi mit süß-saurem Gemüse die Kartoffeln, Mehl, Dotter, Salz und Muskat rasch zu einem geschmeidigen Kartoffelteig verkneten und sofort zu kleinen Gnocchi über eine Gabel ins kochende Salzwasser einkochen. In kaltem Wasser abschrecken.
  2. Gemüse in kleine Würfel schneiden, in Öl anschwitzen, mit passierten Tomaten und Geflügelfond aufgießen, kurz einkochen, mit Salz, Zucker, Garam Marsala, Kreuzkümmel und Sternanis abschmecken. Die Gnocchi dazugeben.
  3. Entenbrust scharf anbraten und zu den Gnocchi geben. Zum Schluss, in Würfel geschnittene Ananas unterheben und die Entengnocchi mit süß-saurem Gemüse anrichten.

Tipp

Ein weiteres Rezept aus dem Restaurant Ando: Käsnudelfrühlingsrollen

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10 Kommentare „Entengnocchi mit süß-saurem Gemüse“

  1. Steffi-H
    Steffi-H — 14.10.2015 um 22:28 Uhr

    Super

  2. hsch
    hsch — 8.9.2015 um 00:10 Uhr

    tolle Abwechslung

  3. monic
    monic — 21.8.2015 um 09:34 Uhr

    klingt sehr gut

  4. susanna1987
    susanna1987 — 27.6.2015 um 14:17 Uhr

    ein tolles rezept zum nachkochen

  5. karolus1
    karolus1 — 17.5.2015 um 08:22 Uhr

    sehr gut

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