Krautstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelkrapferl'
Zubereitung
- Grammeln beziehungsweise fein geschnittenes Geselchtes Zwiebel von der Schale befreien, klein schneiden. Die gekochten, ausgekühlten Erdäpfel stampfen. 'Semmelbröckerl mit den Eiern vermengen, ein kleines bisschen einweichen. In die Semmel-Ei-Menge feingeschnittene Petersilie, Grammeln, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Muskat, Majoran untermengen. Semmelmasse mit den gestampften Erdäpfeln zu einer kompakten Menge zubereiten.
- Backblech mit ein klein bisschen Butterschmalz einfetten. Mit feuchten Händen Krapferl formen, diese auf das Backblech legen. Im Rohr bei 180 °C Heissluft ca. 30 Min. backen. Zur Mitte der Backzeit einmal auf die andere Seite drehen.
- 'Für die Sauce Schnittlauch klein schneiden. Joghurt glatt rühren, mit Salz, Schnittlauch, Zucker verfeinern. Die fertig gebackenen Erdäpfelkrapferl mit der Schnittlauchsauce auf Tellern anrichten
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
Ein vielversprechendes Rezept