Mango Schokoladentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Mango-Torte
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 4 EL Wasser (kalt)
- 100 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Citro Back (z.B. Schwartau)
- 100 g Mandeln (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 30 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
Für die Dekoration:
- 125 g Kokosraspeln
Außerdem:
- Pergamtenpapier
Zubereitung
- Eier trennen, Eiklar mit Wasser steifschlagen. Dabei Zucker, Vanillezucker und Salz gemächlich einrieseln lassen. Eidotter unterziehen. Citro Back, Mandeln, Puddingpulver, Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls vorsichtig unterziehen.
- Teig in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (26 cm ø) befüllen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad backen.
- Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Mangos von der Schale befreien und den Stein entfernen. 1/4 der Mangos für die Dekoration zur Seite stellen, die übrigen Früchte zermusen.
- Limettenschale abraspeln und den Saft ausdrücken. Limettensaft und -schale, Joghurt und Zucker hinzufügen und durchrühren.
- Gelatine nach Packungsanweisung zerrinnen lassen und in die Mango-Joghurt-Masse einrühren. Schlagobers steifschlagen und unter die gelierende Creme heben.
- Tortenboden einmal waagrecht durchschneiden. Einen Springformrand um den unteren Boden legen. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und den oberen Boden darauflegen. Die übrige Creme gleichmäßig darauf verteilen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Springformrand vorsichtig entfernen.
- Torte mit Kokosraspeln, Mangospalten oder auch anderen Früchten der Saison verzieren.
Tipp
Die Torte am besten am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
sehr gut gekungen
schmeckt fabelhaft
lecker
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