Crème fraîche

Crème fraîche kommt ursprünglich aus Frankreich und wird aus Kuhmilch hergstellt. Sein Fettgehalt muss mindestens 30 % betragen.

Es hat einen feinen, leicht säuerlichen Geschmack und ist eine Variante des Sauerrahms.

Man verwendet Crème fraîche gerne zum Verfeinern von heißen Speisen, wie Saucen oder Suppen, da es darin nicht ausflockt.