Maulbeeren

Die Maulbeeren (Morus) gehören zur Familie der Maulbeergewächse.

Die drei bekanntesten Arten in Europa ist die weiße und die schwarze Maulbeere aus Asien, sowie die rote Maulbeere aus Nordamerika. Sie wachsen weltweit in klimatisch gemäßigten Gebieten.

Alle drei Maulbeeren Arten sind essbar. Maulbeeren ähneln der Form nach etwas den Brombeeren. Sie schmecken süß und saftig, wobei die weiße Maulbeere im Gegensatz zu ihren farbigen Artgenossen manchmal weniger aromatisch und intensiv im Geschmack sind.

Maulbeeren haben eine Vielzahl an Vitaminen, Antioxidantien und wirken regulierend auf die Verdauung. In der Küche verwendet man Maulbeeren für Sorbets, Marmeladen, Obstkuchen, Torten, Weine, Tees und Liköre.