Yuzu

Die Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die aus einer Kreuzung von Limette und Mandarine entstanden ist. Sie sieht aus wie eine runde, verschrumpelte Zitrone.

Da es lange dauert, bis man von einem Yuzu-Strauch Früchte ernten kann, ist die Yuzu sehr teuer und wird vor allem in der feinen Küche verwendet. In Japan dient sie zusammen mit Salz und Pfeffer auch als Gewürz und in Korea wird sie zuerst in Honig eingelegt und dann mit heißem Wasser übergossen als Tee serviert.

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