Zibeben

Zibeben sind besonders große Rosinen aus der Türkei oder Kreta.

Zibeben kommt vom arabischen zabiba und sind getrocknete Beeren am Rebstock mit Kernen. In trockenen Erntejahren verarbeitet man sie zu Trockenbeerenauslese. Ein typischer Wein ist der ungarische Wein "Tokajer Ausbruchwein". Hier wird dem frischen Most vor der Vergärung immer eine bestimmte Menge Zibeben zugesetzt.

In Österreich sind Zibeben getrocknete Weinbeeren, die spezielle für die Zubereitung von Speisen verwendet werden. Sie sind größer, als die "normalen" Rosinen.