Klassische Lasagne mit Sauce Bolognese
>60 MIN
Hobby-Koch
Lasagne
Zutaten
Portionen: 4
Für die Fleischsauce:
- 1 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 125 ml Rindsuppe
- 1 Dose(n) Paradeiser (geschält)
- 1/2 TL Küchenkräuter (klein gehackt)
- 500 g Faschiertes
- Salz
- Pfeffer
Für die Joghurtsauce:
Für die Käsesauce:
Für den Nudelteig:
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Zubereitung
- Für die Lasagne zuerst die Fleischsauce zubereiten. Dafür das Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch anbraten. Paradeiser dazugeben, rühren und ca. 45 Minuten leicht köcheln, herzhaft nachwürzen.
- Für den Nudelteig Mehl auf eine Arbeitsplatte geben, übrige Zutaten in die Mitte, alles zusammen vermengen und so lange durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu Lasagneplatten weiter verarbeiten.
- In einem großen Kochtopf Salzwasser aufkochen lassen, einen Schuss Öl dazugeben und die Nudeln portionsweise etwa 5 Minuten kochen. Zum Abkühlen in kaltes Wasser mit Öl tauchen, abschütteln, einzeln auf der Arbeitsplatte auslegen.
- Für die Käsesauce Butter erhitzen, Mehl untermengen, 2-3 Minuten gardünsten, Milch zugießen, bis die Sauce dick wird. Senf, Pfeffer, Salz und Käse dazugeben, nicht mehr kochen.
- Für die Joghurtsauce alle Zutaten zusammenmischen.
- Die Form ausfetten, Fleischsauce, Käsesauce, Lasagne abwechselnd in die Form schichten, mit Fleischsauce anfangen, als Abschluss Lasagneblätter und darüber die Joghurtsauce verteilen.
- Die Lasagne auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
Tipp
Die Lasagne kann auch mit einer normalen Bechamelsauce, ohne Käse zubereitet werden.
ausgezeichnetes Rezept, ich ließ nur den Senf weg, der kommt mir unpassend vor - das ist natürlich Geschmackssache.
lecker