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Mango-Kokos Espuma

Foto: iSi

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g Mangopüree
•   225 ml Schlagobers
•   20 g Zucker
•   75 ml Kokosmilch
•   Kokosraspeln

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Zubereitung

1. Alle Zutaten außer dem Schlagobers mit einem Stand-/Stabmixer mixen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Schlagobers hinzufügen und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 30 Minuten kühlen. Für die Garnierung etwa 10 g Kokosraspel in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun rösten und anrichten.

Tipp

Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.

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