Lachsfilet in der Macadamianusskruste mit Safran-Perlgraupen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Perlgraupen-Süßkartoffel-Salat mit Rosinen
Foto: Michael Rathmayer / Pichler Verlag
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 50 g Perlgraupen
- 1 Süßkartoffeln
- 2 EL Rosinen
- 10 g Hanfsamen (geschält)
- 1 Paradeiser
- 5 Blatt Petersilie
- 4 EL Apfel-Aronia-Saft
- 1-2 EL Hanfsamenöl
- 1 EL Apfelessig
- 10 Blatt Minze
- Salz
Zubereitung
- Für den Perlgraupen-Süßkartoffel-Salat mit Rosinen zunächst den Süßkartoffel mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backrohr bei 160 °C ca. 30 Minuten braten lassen, wenn er weich ist, aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Petersilie grob hacken, den Paradeiser vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Perlgraupen in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und kalt abschrecken, das Süßkartoffelfleisch, die Rosinen, Hanfsamen, Petersilie und Paradeiserwürfel daruntermischen und mit Apfel-Aroniasaft, Hanfsamenöl, Apfelessig und Salz abschmecken. Den Perlgraupen-Süßkartoffel-Salat mit Rosinen mit frischer Minze garnieren.
Tipp
Super-Plus: Die Ballaststoffe im Perlgraupen-Süßkartoffel-Salat mit Rosinen machen länger satt.
Wirkung: Ballaststoffreiche Mahlzeiten erhöhen das Volumen des Nahrungsmittelbreis. Die Magenverweildauer wird dadurch verlängert, was auch zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl führt: für eine Gewichtsreduktion von großer Wichtigkeit! Denn wer satt ist, hat weniger Lust zu „snacken“.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter passen noch gut zu diesem Salat?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Melisse, Schnittlauch und Petersilie
Koriander
Ich kann mir da Basilikum sehr gut vorstellen.
Petersilie oder Koriander
Einen Löffel Preiselbeermarmelade