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Rumzwetschkenkuchen

Foto: Spiderling / User

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 12

•   175 g Butter
•   1 Eier
•   325 g Mehl
•   50 g Kakaopulver
•   150 g Staubzucker
•   1 Vanillezucker
•   1 Prise Salz
•   250 g Topfen
•   100 g Staubzucker
•   1 Vanillezucker
•   1 Eier
•   2 EL Grieß
•   Rumzwetschken (nach Bedarf)

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Zubereitung

1. Für den Rumzwetschkenkuchen aus Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl vermischt mit dem Kakaopulver rasch einen Mürbteig herstellen. Ausrollen und in eine beschichtete rechteckige Form legen. Im vorgeheizten Backrohr 10 Minuten vorbacken.
2. In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Grieß verrühren, auf den vorgebackenen Mürbteig füllen und die geviertelten Rumzwetschken darauflegen. Im Backrohr bei 200 °C fertig backen, bis der Rumzwetschkenkuchen eine schöne golgelbe Farbe hat.

Tipp

Wer es weniger alkoholisch mag, kann auch normale Zwetschken für den Rumzwetschkenkuchen verwenden.

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