Erdbeer-Minze-Sorbet
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Eisgugelhupf
Zutaten
Portionen: 20
- 750 g Erdbeeren (frisch)
- 4 EL Staubzucker
- 250 g Mascarpone
- 350 g Sauermilch
- 6 EL Zucker
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 500 g Schlagobers
Zum Garnieren:
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Zubereitung
- Für den Erdbeer-Eisgugelhupf die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit dem Staubzucker fein pürieren.
- Mascarpone mit Sauermilch und Zucker glattrühren. Zitrone waschen, die Schale abreiben und zur Mascarpone-Sauermilch-Masse geben. Schlagobers steif aufschlagen und ebenfalls unterziehen.
- Das Erdbeermus abwechselnd mit der Mascarponecreme in einer großen Gugelhupfform übereinander schichten. Die Form für 2-3 Stunden in den Tiefkühler stellen. Währenddessen immer wieder mit einer Gabel durchrühren, sodass eine schöne Marmorierung entsteht und das Eis cremig wird.
- Den Eisgugelhupf nun eine Nacht lang durchfrieren lassen und vor dem Servieren für ca. 30 Minuten (zum Antauen) in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Stürzen vorsichtig mit einem Messer am inneren Rand der Gugelhupfform entlangfahren, um das Eis vom Formrand zu lösen. Sollte sich der Eisgugelhupf so nicht lösen, tauchen Sie die Form kurz in heißes Wasser.
- Dann den Erdbeer-Eisgugelhupf auf einen flachen Teller stürzen, mit frischen Erdbeeren und einigen Minzblättern garnieren und servieren.
Tipp
Als Dekoration für den Erdbeer-Eisgugelhupf sehen Erdbeerrosen besonders hübsch aus!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit selbstgemachtes Eis aus dem Tiefkühler tatsächlich schön cremig wird?
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ALSO : Gebt in die Eisgugelhupfmasse und in die Obstsauce etwas Honig. Sonst wird alles ein harter Eisbrocken.Ich nehme statt Honig Glucosesirup- etwas proffesioneller! MAHLZEIT !
rühren und genug Obers
Oft gut durchrühren und gute Zutaten verwenden. Die Erdbeeren sind immer ganz frisch bei uns so wie auch der Obers.
sieht sehr gut aus
gut durchrühren