Dinkelstrudel mit Räuchertofu und Spinat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brokkolikuchen mit Joghurtsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Brokkoli
- 250 g Topfen (mager)
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Dijon Senf
- 50 g Parmesan
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Brokkolikuchen mit Joghurtsauce den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
- Den Topfen mit Eiern, Mehl und Senf verrühren. Den Parmesan reiben. Den Schnittlauch, fein hacken und mit dem Parmesan unter die Topfenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Topfenmasse in eine gefettete Springform geben (ca. 18 cm). Den Brokkoli darauf verteilen und ein bisschen andrücken. Bei 180°C Umluft 45 Minuten backen.
- Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauchzehe pressen, Schnittlauch, Petersilie zugeben.
- Den Brokkolikuchen mit Joghurtsauce salzen und pfeffern.
Tipp
Der Brokkolikuchen mit Joghurtsauce ist auch perfekt für die Büromahlzeit.
ein tolles Rezept, ich koche auch gerne mit Dinkelmehl
Schaut gut aus!
GUT
Super Gericht!
also zB bei Liptauer kommt auch Senf in den Topfen, für mich ist eher die Kombination Senf mit Brokkoli neu